SeedelliCultiver les capucines au potager
La capucine est la meilleure amie du jardinier bio. Elle attire les pucerons loin des legumes (plante piege), elle attire les pollinisateurs (mellifère), elle est entierement comestible (fleurs, feuilles, graines), et elle pousse avec une facilite deconcertante. Des graines grosses comme des pois chiches, un semis direct au printemps, et en 6-8 semaines les premieres fleurs explosent en cascade orange, rouge et jaune. La capucine est le couteau suisse floral du potager.
Varietes recommandees
Capucines grimpantes
- Capucine Grande -- La classique grimpante ou rampante (2-3 m). Fleurs orange, rouge, jaune. Couvre les treillages, les clotures, les pergolas.
- Capucines Grimpantes en Melange -- Melange de couleurs. Spectaculaire en cascade sur un mur.
Capucines naines
- Empress of India -- Naine (30 cm), feuillage pourpre sombre, fleurs rouge ecarlate intense. La plus belle des capucines naines.
- Alaska Mix -- Naine, feuillage panaché vert et blanc. Fleurs en melange de couleurs. Tres decorative.
- Jewel Mix -- Naine compacte, fleurs doubles en melange. Profusion de couleurs.
- Tom Thumb Mix -- Tres compacte (20-25 cm). Ideale en bordure ou en pot.
- Vesuvius Naine -- Feuillage sombre, fleurs saumon. Elegante.
Calendrier de semis
| Etape | Periode |
|---|---|
| Semis en godet | Mars-avril (a l'interieur) |
| Semis direct | Avril a juin (apres les dernieres gelees) |
| Floraison | Juin a octobre (jusqu'aux premieres gelees) |
Sol et preparation
- Sol : Ordinaire, pas trop riche. Un sol trop riche en azote donne beaucoup de feuilles et peu de fleurs.
- Exposition : Soleil ou mi-ombre legere.
- Drainage : Correct, la capucine n'aime pas les pieds dans l'eau.
Semis
Le semis de capucine est l'un des plus faciles du potager.
- Profondeur : 2-3 cm.
- Espacement : 25-30 cm pour les naines, 40-50 cm pour les grimpantes.
- Germination : 7-14 jours.
- Trempage : 12-24 heures dans l'eau tiede avant le semis pour accelerer la levee.
- Les graines sont grosses : meme les enfants les manient facilement.
Entretien
Minimal. La capucine est une plante robuste et autonome.
- Arrosage : Modere. La capucine supporte la secheresse legere.
- Fertilisation : Aucune. Un sol pauvre donne plus de fleurs.
- Taille : Pas necessaire. Supprimez les fleurs fanees pour prolonger la floraison.
- Tuteurage : Les grimpantes ont besoin d'un support (treillage, grillage, ficelles).
Utilisations au potager
Piege a pucerons
C'est la fonction principale de la capucine au potager bio. Les pucerons preferent les capucines aux legumes. Plantez-les a cote des courgettes, des haricots, et des tomates. Les pucerons se concentrent sur la capucine, attirant a leur tour les coccinelles et les syrphes qui les devorent.
Attraction des pollinisateurs
Les fleurs de capucine attirent les abeilles, les bourdons et les papillons, essentiels a la pollinisation des courges, courgettes et concombres.
Couvre-sol
Les capucines rampantes couvrent rapidement le sol entre les plants de legumes, limitant les mauvaises herbes et conservant l'humidite.
Utilisations culinaires
Toute la plante est comestible :
- Fleurs : Gout piquant, similaire au cresson. En salade, en decoration de plats, en beurre aromatise.
- Feuilles : Meme gout piquant. En salade ou en pesto (remplace la roquette).
- Boutons floraux et graines vertes : En "capres de capucine" -- maceres dans du vinaigre, ils remplacent les capres. Recette ancienne francaise.
- Graines sechees : Moulues, elles servent de poivre doux.
Maladies et ravageurs
- Pucerons : C'est voulu ! La capucine les attire pour proteger les autres plantes.
- Chenilles : La pieride du chou peut pondre sur les capucines (meme famille). Pas grave, c'est un dommage collateral acceptable.
- Oidiium : Parfois en fin de saison. Pas de traitement necessaire, la plante aura bientot fini son cycle.
Recolte de graines
Les graines de capucine sont faciles a recolter : - Laissez quelques fleurs faner et les graines se former. - Recoltez quand elles sont beige-vert et commencent a se detacher. - Sechez 2 semaines a l'air libre. - Conservation : 5 ans au sec. - Voir notre guide de conservation des graines.
FAQ -- Questions frequentes
La capucine est-elle annuelle ou vivace ?
Annuelle en France metropolitaine. Elle meurt aux premieres gelees. Mais elle se resseme souvent spontanement si vous laissez les graines tomber au sol.
Peut-on cultiver des capucines en pot ?
Oui, les varietes naines (Tom Thumb Mix, Alaska Mix) sont parfaites en pot ou en jardiniere. Utilisez un pot de 20 cm minimum. Les grimpantes ont besoin d'un bac plus grand avec un support.
Les capucines attirent-elles vraiment les pucerons ?
Oui, c'est prouve. Les pucerons preferent les capucines a la plupart des legumes. C'est une strategie de lutte biologique : concentrer les ravageurs sur une plante sacrificielle, ou les predateurs naturels (coccinelles, syrphes) les trouvent facilement.
Les fleurs de capucine ont-elles un gout ?
Oui, un gout piquant et poivre, similaire au cresson ou a la roquette. C'est du a la presence de glucosinolates (les memes molecules que dans le radis et la moutarde). Les feuilles ont le meme gout, en plus prononce.
Quand semer les capucines ?
En semis direct d'avril a juin, apres les dernieres gelees. En godet a l'interieur des mars. La capucine ne supporte pas le gel.
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