Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
Haricot mangetout à rames Neckargold
Phaseolus vulgaris
Semis
avr.→juil.
Récolte
juin→sept.
Difficulté
Très facile
En résumé
Le Neckargold est un haricot à rames mangetout de l'espèce Phaseolus vulgaris L., annuelle de la famille des Fabaceae [1]. Ses gousses, de couleur jaune doré à maturité de récolte, sont dépourvues de fil et de parchemin : elles se consomment entières, avant que les graines ne prennent de volume [1].
La plante est volubile et grimpante, caractère typique des haricots à rames [1]. Elle nécessite un support (rame, filet, treillis) et atteint 1,5 à 2 m de hauteur selon les conditions de culture.
Le semis se fait en pleine terre à partir de la mi-mai, après les dernières gelées. La récolte débute environ 60 à 70 jours après le semis et se prolonge jusqu'aux premiers froids, à condition de récolter régulièrement pour maintenir la production.
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 20x40 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début juil. | début juin → début sept. |
| Atlantique | — | début avr. → début juil. | début juin → début sept. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-juil. | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin juil. | fin juin → fin sept. |
| Montagne | — | début mai → début août | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Légume-fruit Haricot mangetout à rames Neckargold : fruits longs vert, verte, goût doux, culture facile.
Le haricot, ou haricot commun, est une espèce de plantes à fleurs annuelles de la famille des Fabaceae, du genre Phaseolus, couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit, soit les graines, riches en protéines.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Tout type de sol
Espacement
20x40 cm
Maturité
60 jours
Taille fruit
60-70cm cm
Difficulté
Très facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Cueillez tous les 3 jours pour stimuler la production. Les gousses doivent casser net , si elles plient, c'est trop tôt.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les haricots →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport aux haricots à rames mangetout à gousses vertes, le Neckargold se distingue par l'absence de chlorophylle dans les téguments de sa gousse, ce qui lui confère une teinte jaune dorée stable. Ce caractère est fixé génétiquement par la sélection et se maintient à la récolte.
Les gousses sont fines, de section cylindrique, sans fil ni parchemin [1], récoltées à 12-16 cm de longueur. À ce stade, le grain intérieur reste petit et tendre. Si les gousses ne sont pas prélevées à temps, elles peuvent être laissées à pleine maturité pour récolter des graines sèches destinées au semis de l'année suivante.
La fenêtre de récolte est longue lorsque les passages sont réguliers, toutes les 3 à 4 jours. Une gousse oubliée sur la plante durcit rapidement et interrompt la floraison des rameaux adjacents.
À ne pas confondre
Le Neckargold est parfois confondu avec les haricots beurre nains, qui présentent également des gousses jaunes. La différence est de port : le Neckargold est grimpant, avec des tiges volubiles qui s'enroulent dans le sens inverse des aiguilles d'une montre autour de leur support [1], et atteignent 1,5 à 2 m. Les variétés naines restent à 40-50 cm et ne nécessitent pas de tuteurage.
Il ne faut pas non plus le confondre avec des haricots à écosser à gousses jaunes, dont la peau devient fibreuse à maturité et ne se mange pas. Le Neckargold est un mangetout : ses gousses sont récoltées jeunes, sans fil ni parchemin, et consommées intégralement [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Usages culinaires
Les gousses du Neckargold se récoltent entières, à 12-16 cm de longueur, avant que les graines internes n'alourdissent la peau. Sans fil ni parchemin [1], elles ne nécessitent ni effilage ni épluchage : les seules extrémités sont retirées au couteau.
Consommation crue
Très jeune, à 8-10 cm, la gousse est croquante et douce. Elle peut être tranchée en biais pour des crudités ou intégrée à une salade composée d'été sans cuisson préalable.
Préparations cuites
- Vapeur : 5 à 7 minutes. Méthode qui préserve la tenue et la teinte dorée de la gousse.
- Blanchie 3 minutes à l'eau bouillante salée, refroidie en eau glacée, puis sautée au beurre ou à l'huile d'olive.
- Poêlée directement 4 à 5 minutes à feu vif avec ail et sarriette.
- Incorporée en fin de cuisson dans un potage ou un ragoût d'été pour éviter qu'elle ne se défasse.
La cuisson prolongée ternit la teinte jaune et ramollit la peau. Une cuisson courte maintient l'aspect et la tenue.
Associations
La sarriette est l'aromate traditionnel du haricot en France et dans le monde germanique. Le thym, la marjolaine et l'estragon conviennent aussi. Le Neckargold entre dans les salades de haricots tièdes aux échalotes et à la moutarde de Dijon, ou accompagne les viandes grillées et les plats de légumes d'été.
Conservation
Récolté, le haricot mangetout se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant semi-fermé ou un linge humide. Pour plusieurs mois, le blanchiment suivi d'une congélation à plat reste la méthode courante. Contrairement aux graines sèches de Phaseolus vulgaris, qui gardent leur faculté germinative plusieurs années [1], la gousse fraîche est périssable et doit être traitée rapidement après récolte.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le haricot à rames Neckargold, comme toutes les Fabacées, fixe l'azote atmosphérique grâce à la symbiose racinaire avec Rhizobium phaseoli. Cet apport profite directement au maïs, gros consommateur d'azote, qui sert en retour de tuteur vivant aux tiges volubiles. L'association reproduit le triptyque mésoaméricain des trois sœurs, documenté depuis la domestication du haricot commun en Amérique centrale [1].
La courge complète le trio par son rôle de couvre-sol. Ses larges feuilles limitent l'évaporation, freinent la levée des adventices et maintiennent la fraîcheur au pied du haricot, dont les racines superficielles craignent la sécheresse estivale. Les aiguillons des tiges de courge dissuadent par ailleurs certains rongeurs.
La carotte partage le rang sans concurrence directe : son système racinaire pivotant descend verticalement, alors que celui du haricot s'étale en racines latérales. Les deux espèces occupent des strates différentes du sol et des besoins nutritifs décalés, la carotte préférant un sol peu azoté que le haricot n'épuise pas.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Oignon, ail, poireau : les Alliacées libèrent des composés soufrés (disulfures d'allyle, allicine) qui perturbent la nodulation rhizobienne du haricot. La fixation d'azote chute, la croissance marque le pas. L'effet est documenté empiriquement dans la littérature maraîchère française depuis le XIXe siècle et confirmé par les essais d'associations en agriculture biologique.
- Fenouil : l'anethol et les autres composés phénoliques exsudés par ses racines exercent une allélopathie marquée sur la quasi-totalité des Fabacées et Solanacées. Le fenouil doit être cultivé isolé, en bout de planche ou en bac.
Les haricots à rames occupent verticalement la parcelle durant tout l'été : le choix des voisins conditionne leur rendement plus que celui des haricots nains, dont le cycle est plus court.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
Le nom Neckargold associe le Neckar, fleuve traversant le Bade-Wurtemberg de Rottweil à Mannheim, et l'adjectif doré, référence directe à la couleur des gousses. Cette toponymie pointe vers une origine de sélection dans le sud-ouest de l'Allemagne, région où la culture du haricot grimpant est bien ancrée depuis le XVIIIème siècle. La date précise de création du cultivar et le nom de son sélectionneur ne sont pas documentés dans les sources disponibles.
L'espèce Phaseolus vulgaris a été domestiquée de manière indépendante en Mésoamérique et dans les Andes [1]. Les traces archéologiques les plus anciennes remontent à 8 000 ans av. J.-C. au Pérou et à 7 000 ans av. J.-C. au Tamaulipas, au nord-est du Mexique [1].
L'introduction en Europe est attribuée à Christophe Colomb, qui découvrit la plante à Cuba lors de son premier voyage en octobre 1492 [1]. La diffusion sur le continent s'accéléra à partir de 1528, quand le pape Clément VII le fit cultiver sur ses terres [1]. Dès le XVIème siècle, des navigateurs portugais l'introduisirent en Afrique et en Asie [1].
En Europe, le haricot se diversifia rapidement en d'innombrables variétés locales [1]. C'est dans ce contexte de diversification horticole, entre le XIXème et le XXème siècle, que les semenciers du monde germanique et des Pays-Bas sélectionnèrent des lignées à gousses jaunes parmi les haricots grimpants. Le Neckargold s'inscrit dans cette famille de cultivars à rames beurre-mangetout, aujourd'hui bien représentée dans les catalogues de semences paysannes et patrimoniales européens.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Haricot mangetout à rames Neckargold ?
Haricot mangetout à rames Neckargold se sème en extérieur avril à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Haricot mangetout à rames Neckargold ?
Les plantes compagnes recommandées pour Haricot mangetout à rames Neckargold sont : maïs, courge, carotte.
Quelles plantes éviter près de Haricot mangetout à rames Neckargold ?
Il est déconseillé de cultiver Haricot mangetout à rames Neckargold à proximité de : oignon, ail, fenouil, poireau.
Quelle est la difficulté de culture de Haricot mangetout à rames Neckargold ?
La culture de Haricot mangetout à rames Neckargold est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Haricot mangetout à rames Neckargold ?
Haricot mangetout à rames Neckargold se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Haricot mangetout à rames Neckargold ?
L'espacement recommandé pour Haricot mangetout à rames Neckargold est de 20x40.
Où acheter des graines de Haricot mangetout à rames Neckargold ?
Tu peux acheter des graines de Haricot mangetout à rames Neckargold chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/haricot-a-rames-mangetout/536-haricot-mangetout-a-rames-neckargold-5415166008282.html
La variété Haricot mangetout à rames Neckargold est-elle reproductible ?
Oui, Haricot mangetout à rames Neckargold est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Haricot mangetout à rames Neckargold ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Haricot mangetout à rames Neckargold sont : maïs, courge, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Phaseolus vulgaris
Famille Fabaceae
Genre Phaseolus
Les Fabacées (ou Légumineuses) enrichissent naturellement le sol , les cultiver, c'est préparer le terrain pour la culture suivante.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur blanc
Port Vine, Forb/herb
pH sol 6.5,7.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Amérique du Sud? Habitat d'origine incertain.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)